Após aprofundado estudo sobre o despertar da sensualidade pelos alimentos, a chef, Elis Cavalcante, elaborou o Sensual Food,  um curso, com vários cardápios, onde a função dos ingredientes vai além das fronteiras do alimentar, caindo com força total na sensualidade.  

O curso, no valor de R$  70,00, será dia 21 de março, das 19 às 21 horas, Rua Gustavo Teixeira, 362 - Pacaembu (bem próximo ao estádio). Outras informações e reserva de vagas pelo telefone: (11) 6865.9147

Na junção dos elementos produzimos poções de pura sensualidade, despertada de diferentes maneiras. Cheiros podem provocar infinitas sensações. O aroma de uma flor pode despertar uma lembrança real ou imaginária de sensualidade. O sensual também pode estar no toque de uma seda ou na textura aveludada de um pêssego. Quem já abriu uma champanhe em seu primeiro encontro, sabe o quanto o som da rolha saltando da garrafa é sedutor.  

Alimentos e bebidas que geram o desejo podem ser classificados em três grupos:

* Pelo teor químico, na composição nutricional de micro e macro elementos que são estimulantes das reações físicas ligadas à sexualidade, como o zinco existente nas ostras, que auxilia na produção de testosterona ou o aminoácido larginina encontrado nos laticínios, na carne e no chocolate, que dizem ser importante na ereção.

* Alimentos que dilatam os vasos sanguíneos provocando maior irrigação nos órgãos genitais, como o álcool, que também desinibe, relaxa e alegra, elementos fundamentais para o desejo e o prazer. Alimentos, como amendoim, ricos em vitamina B3, também são afrodisíacos, pois este nutriente age na vasodilatação. Não é à toa que o mel é conhecido como o néctar de Afrodite, sua grande quantidade de vitaminas B e C estimula a produção de hormônios sexuais.

* E, por fim, os alimentos ditos "poderosos" pelas mais variadas lendas, mas que ainda não têm comprovação científica, tais como ervas, raízes e especiarias. Outros têm formas que se assemelham a objetos de desejo, caso da pêra que lembra o dorso feminino, enquanto aspargos, pepinos ou bananas remetem a falos rijos ou figos e ostras que podem ser associados ao órgão feminino.  

Tendo em vista estas considerações, Elis Cavalcante e Glauco Rojas elaboraram vários cardápios sensuais para o dia-a-dia a dois, cujo teor é passado em cursos, ministrados de forma totalmente descontraída, com grande envolvimentos dos participantes e, com explicações detalhadas sobre as  propriedades sensuais de cada ingrediente.

Alimentos afrodisíacos

Pimenta - Especiaria da paixão, potencializa a circulação sanguínea e eleva a temperatura do corpo. Há mais de 100 variedades de pimenta.  

Louro - Pertence à família da cânfora e da canela. Na Antiguidade, coroas de louro eram oferecidas aos vencedores de batalhas como símbolo de virilidade. Como tem propriedades narcóticas, suas folhas eram mastigadas pelas sacerdotisas para facilitar um estado de transe e possibilitar visões.

Sálvia -  Vem do latim salvare (salvar/curar), foi assim chamada por suas inúmeras virtudes medicinais. Antes da chegada das especiarias do Oriente, a sálvia era a mais preciosa das ervas. As mulheres na Grécia antiga recebiam seus homens com uma xícara de chá dessas folhinhas para estimular a fertilidade.

Curry - Não é uma especiaria e sim uma mistura de várias delas: coentro, cominho, pimenta caiena, pimenta do reino, cúrcuma, gengibre, cravo, cardamomo, noz moscada, canela etc. Na Índia e na Indonésia o curry é preparado de acordo com cada prato, cada cozinheira tem uma receita. No ocidente o curry é industrializado seguindo um mesmo padrão com três variedades: suave, forte e muito forte.  

Canela - No ocidente é mais usada em doces, mas é comum saborear pratos salgados orientais temperados com canela. É vastamente usada em misturas como o curry, os garans indianos ou a mistura chinesa five spicy. Só o cheiro da canela causa resultados surpreendentes.

Gengibre - De sabor forte, adstringente e picante, realça doces, sobremesas, e inúmeros pratos orientais.

Cravo - Na antiguidade, também era utilizado para fazer perfume devido ao seu aroma forte e adocicado. Deve ser usado com moderação e retirado da comida antes de servi-la. É ótimo para aromatizar carnes e doces.

Hortelã - Também é conhecida como menta. Sua água, na Grécia antiga, era considerada sagrada e oferecida à Deusa do amor, Afrodite, seu sabor fresco é popular em doces e bebidas. Shakespeare se referia a ela como "estimulante para cavalheiros de meia-idade".

Manjericão - Uma das ervas mais aromáticas, também conhecido como basilicão, nome de origem grega que significa "real". Considerada mágica pelos romanos, sua colheita seguia um ritual: a mão direita tinha que ser purificada com orvalho e a esquerda devia ser lavada em 3 fontes diferentes antes de tocar nas suas folhas.

Baunilha - A mais doce das especiarias pode ser encontrada em favas, extrato ou aromatizando ingredientes como o açúcar. Muito usada em pratos doces, mas com cuidado pode ser adicionada a preparações salgadas.

Noz Moscada - A noz moscada já era utilizada na Europa desde o final da Idade Média. A parte mais apreciada não era a noz e sim a "casquinha" que a envolve, muito aromática e conhecida como Mace. A noz moscada é vendida ao natural para ser ralada na hora de usar. Pode ser usada tanto em doces como salgados.

Ginseng - Nem todos os tipos de ginseng são afrodisíacos. O Panax ginseng, também chamado de "a erva da longevidade". Tem fama de dar energia e vitalidade.

Alho - Usado por gregos, romanos, chineses e japoneses, é um dos mais dispersos afrodisíacos do mundo antigo. Estimula a secreção de líquidos gástricos complementando a digestão e incrementando a circulação sanguínea.

Caviar - Caviar vem da palavra persa, "Khav-yar", significa bolo de força, porque se pensava que o caviar tinha poderes restauradores e o poder de proporcionar  vida longa. As ovas de diferentes espécies de esturjão são ricas em vitamina A, C, PP, B2, B6 e B12 têm baixo teor de gordura e alto teor em minerais, incluindo zinco.

Cebolas - Um dos mais conhecidos alimentos afrodisíacos. Na França eram servidas aos recém-casados na manhã após a primeira noite para restaurar a libido. Na tradição árabe, o sumo da cebola misturado com mel é o Viagra original. Também estimulam a circulação do sangue.

Chocolate - Alimento cheio de sabor e energia, pode até alterar o temperamento das pessoas, contém estimulante de alcalóide, teobromina e cafeína, é rico em fenoletilamina, componente natural que tem efeitos semelhantes à anfetamina.

Gengibre - Ajuda a acalmar o estômago. Por séculos foi usado na Inglaterra, antes da medicina moderna, como um alívio às cólicas menstruais. O vinho de gengibre era largamente usado como afrodisíaco e tinha efeito de relaxamento nos suaves músculos do útero e intestinos. A cerveja de gengibre e o gengibre conservado em açúcar são tradicionalmente boas formas de cura para doenças matinais.

Nozes - Foram usadas pelos romanos em ritos de fertilidade, aumentam o desejo para o romance. Por vezes, em cerimônias de casamento, as nozes substituem o arroz.

Pinhões - Os pinhões têm uma reputação por todo o mediterrâneo como uma das formas mais eficazes para estimular a libido.

Ostras & Frutos do mar - A ostra é um afamado afrodisíaco, tem grande parte da sua reputação no ritual de abertura e da sensação de engoli-la, como nossos ancestrais, inteira e crua. São ricas em zinco e ferro. O zinco é um elemento essencial na estimulação do metabolismo e o ferro é conhecido pelo transporte de oxigênio pelo sangue. As ostras devem ser sempre frescas, quando compradas devem ser levadas em gelo num saco plástico, devem estar firmemente fechadas na concha. Como romantismo com estômago cheio não funciona, acredita-se que todos os frutos do mar têm propriedades afrodisíacas, por representarem uma refeição leve.  

Elis Cavalcante é Técnica em Nutrição, especialista em cardápios para festas, dá assessoria gastronômica para empresas diversas, dentre as quais Fundação Bradesco, Marina Aguiar Eventos e Gastronomia, Glauco Al Rojas Gastronomia, ministra cursos de culinária, dentre os quais Sensual Food - despertando a sensualidade, não a sexualidade, por meio dos alimentos - e Organização de Serviços de Buffet para Eventos - um curso prático com todo o passo a passo para a organização de um buffet.

  Elis Cavalcante -  Jornalista Responsável: Márcia Britto – (11) 6151.6643 e 9963.7025   

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