O Pastifício Pissani chega aos Jardins em São Paulo como único espaço dedicado somente a massas premium na cidade.  Sob o comando de Carlos e Chris Pissani, a casa é inspirada nos pastifícios italianos, com massas frescas, recheadas e elaboradas artesanalmente uma a uma.  Inaugurada em dezembro de 2007, traz todo o conhecimento em massas frescas de sua família, tradição que começou na Itália, quando a bisavó Teresa se mudou para o Uruguai e levou consigo os segredos do seu preparo, agora perpetuados e aprimorados.

Com formatos exclusivos - as massas são verdadeiras jóias – são apresentadas as coleções com cinco sabores de recheios de queijos, legumes, frutas, carnes, peixes e frutos do mar, e uma coleção inédita de massas doces elaboradas com chocolate e recheada com chocolate branco e frutas vermelhas do bosque, e de doce de leite, banana e amendoim.  

Entre os recheios gourmets da nova coleção apresentados pelo chef Pissani – destacamos o de caviar, cammembert com nozes e perfume de whisky, mousse de espinafre, batata com presunto cru crocante, picanha de avestruz com panaché de legunes, atum defumado e almendras, salmão com peras. As massas são feitas com farinha premium; além de ingredientes naturais e frescos, sem adição de nenhum tipo de corante, conservante ou produtos químicos para prolongar sua durabilidade, até mesmo as ervas utilizadas são colhidas na hora em uma horta que é cultivada ali mesmo no Pissani.

Elas são congeladas somente para que facilite o transporte até a casa do cliente, e preparadas numa cozinha aparente pelo próprio chef e sua equipe. O Pissani é fornecedor de top restaurantes e hotéis, como Sofitel, Intercontinental e Renaissance, entre outros.

Na casa pode se fazer uma degustação das massas, com lugares para duas a seis pessoas, mediante reserva com uma semana de antecedência, tanto no almoço como jantar. É perfeito para uma refeição romântica a R$79 per capita, com vinhos à parte escolhidos numa carta com rótulos italianos, franceses, argentinos e uruguaios. Além disso, durante os finais de semana, acontecem mini degustações, onde o chef Pissani apresenta as coleções de massas para os clientes.

O Pastifício Pissani produz também uma coleção de azeites e molhos artesanais sem conservantes, como pomodoro, pesto, brie, roquefort, dorata, poivre, chocolate e outros em embalagens de 300ml e 600ml.  

Pastificio Pissani

Alameda Franca, 1413, Jardins. Tel.: 11-3081.6847 www.pissani.com.br

Horário de funcionamento: Segunda à Sábado das 10h30 às 20h e domingos das 10h30 às 16h. Cartões de Crédito e Débito: Redecard, Visa e Amex. Acesso para deficientes. Aceita reservas. Ar condicionado.

 

Claudio Schleder e Danielle Vieira - tel.(11) 3078 6878

 

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